ALSACE ÄPFELBISSER

Président : Jean BALTENWECKLogo Apfelbisser 300x241

Siėge social : Association Äpfelbisser,  6A rue du Cimetière - 68150 Ribeauvillé

Tél : 03 89 73 34 45

Courriel : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Composition du comité :

Vice Président : Jean-Pierre ZEIGER - 06 98 59 59 05 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Secrétaire : Roland BRUCKER - 06 32 03 33 08 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Trésorier : Jean-Jacques BOHN - 03 89 73 78 62 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Assesseurs : Francis GARRANGER, Marie-Odile GUTH, André JAEGER, Jean-Claude NAAS, Dominique LAUTH, Jean-Pierre NESTER et Christophe SOLDATI.

 

Responsable de l'atelier jus de pomme : Dominique LAUTH  - 06 80 70 89 53 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Webmunster (humour local...) : Patrick WOEHRLING - 06 13 21 28 57 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 

(attention : dans les adresses ci-dessus @ a été volontairement remplacé par (at) pour éviter toute utilisation indésirable)

Membres : 72 en 2016.

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Présentation :

L'association Äpfelbisser (traduction en alsacien de "Croqueurs de pommes") a été créée à Ribeauvillé en 1997 (20 ans en 2017 !).

Ces dernières décennies, la ceinture verte des vergers à hautes tiges qui cernaient nos villages ou qui servaient de transition entre la vigne et la forêt a largement été érodée par l'extension de l'urbanisme, de la vigne dans le piémont vosgien et de la culture intensive en plaine. Depuis une quarantaine d'années, plus de 75 % des vergers ont disparu sur le ban de Ribeauvillé. Ne parlons pas des arbres fruitiers isolés qui ont été supprimés presque en totalité du vignoble ! Refusant de se résigner face à cette évolution, les Äpfelbisser œuvrent pour la préservation des vergers et des arbres fruitiers isolés de variétés anciennes dont quelque 120 espèces de pommiers ont été répertoriées dans leur secteur.

La motivation première des Äpfelbisser est la préservation de la biodiversité et par voie de conséquence de celle de notre cadre de vie !  

  • Nos vergers renferment un patrimoine génétique inestimable, à maintenir et à transmettre ;
  • Nos vergers constituent aussi l'habitat de bon nombre d'oiseaux, surtout cavernicoles et insectivores, et autres animaux ;
  • Nos vergers sont des zones d'accueil en lisière de forêt, voire de nourriture du gibier contribuant à éviter les dégâts dans les vignes
  • Nos vergers constituent une zone tampon climatique entre la forêt et la vigne ;
  • Nos vergers enrichissent la diversité végétale et contribuent largement à la beauté du paysage.

Les moyens et les actions mis en oeuvre par les Äpfelbisser sont multiples :

  • Les propriétaires et de façon plus large toutes les personnes intéressées sont informés de l'intérêt de préserver les vergers et plus particulièrement les variétés anciennes ;
  • Des particuliers qui ne peuvent plus s'occuper de leur verger peuvent en confier l'entretien à l'association ;
  • Un atelier de fabrication de jus de pommes, géré et animé par l'association, permet à ceux qui ont des fruits de les valoriser et ainsi contribuer à sauvegarder les arbres ;
  • Chaque année des prélèvement sont effectués sur les arbres menacés afin de produire des greffons ;
  • Un verger de sauvegarde a été créé, pourvu de 120 arbres de variétés locales ;
  • L'association achète des vergers mis en vente lorsque l'occasion se présente ;
  • L'association prend en charge dans certains vergers la restauration des murets en pierres sèches typiques qui sont un élément essentiel de notre patrimoine au plan faunistique et paysager ;
  • Afin de sensibiliser les habitants et de leur assurer des ressources, les Äpfelbisser participent aux fêtes locales et organisent eux-mêmes des manifestations : des expositions de fruits, une cabane au marché de Noël de Ribeauvillé avec pressage de pommes et distillation (décembre), les médiévales de Ribeaupierre avec le tour de pile et le pressage à l'ancienne (août), la fête des ménétriers de Ribeauvillé (septembre)...

Cliquer ici pour lire le soutien que l'entreprise Carola accorde aux Äpfelbisser ("Le paradis des pommes" 17 septembre 2014).

 

Une équipe de bénévoles motivés !

 

RB Clausmatt 20170611 groupe
Excellent souvenir de la Clausmatt en juin 2017, pour fêter les 20 ans des Äpfelbisser, qui sortent parfois de leurs vergers...

 

Des vergers gérés, selon les principes et les normes de l'agriculture biologique, par les Äpfelbisser :

 

J-J Bohn Steinkreuz 400x300

Verger Steinkreuz, route de Guémar, Ribeauvillé : verger de sauvegarde sur un terrain communal de 82 ares pourvu de 120 arbres de variétés locales ;

Verger Carola, route du vin entrée nord de Ribeauvillé : verger de 25 ares mis gracieusement à disposition par la société Carola (SA des Eaux Minérales de Ribeauvillé).

Verger des ménétriers, à l'arrière de l'entreprise, gracieusement mis à disposition par la société Carola. Terrain de 10 ares. Verger pédagogique géré en association avec le collège, notamment la classe ULIS (Unité Localisée pour l'Inclusion Scolaire).

Verger des 3 châteaux, sortie ouest de Ribeauvillé (location) : terrain de 25 ares en 3 terrasses planté de 25 arbres et possédant des murets remarquables.

Verger Maria Raydt sur le sentier du même nom menant au Dusenbach : verger de 40 ares acheté en 2011 pourvu de 48 arbres déjà anciens.

Parcelle du Burgweg de 23,86 ares située sous le château St Ulrich et pourvue de murets remarquables. Propriété Apfelbisser. Quelques arbres fruitiers et forêt.

Panneau d'information du verger Steinkreuz 2014 (photo J-J Bohn, Äpfelbisser)

 

Calendrier Äpfelbisser des prochaines activités : pour le consulter cliquer ici

 

La prochaine réunion mensuelle (le premier lundi du mois) :

Lundi 7 janvier 2019 à 20 heures à la Maison des associations de Ribeauvillé, cette réunion mensuelle est destinée aux membres de l'association mais accueille aussi toutes les personnes qui s'intéressent aux pommes et à nos vergers !  

 

Les ateliers-chantiers hebdomadaires :

Toutes les bonnes volontés sont invitées à participer aux fameux mardis matin des Äpfelbisser (attention les distraits, ce n'est plus le lundi matin !), qui se déroulent dans les vergers de l'association, avec armes et bagages (habillement de saison et outillage personnel de l'arboriculteur) pour pailler, tailler, attacher, engrillager, étiqueter etc. Il arrive que le rendez-vous soit annulé en raison d'une météo défavorable, ça arrive même à Ribeauvillé... Le thème de la matinée et le lieu du rendez-vous sont diffusés par courriel mais peuvent éventuellement être obtenus auprès de Jean-Pierre Zeiger (06 98 59 59 05).  

 

 

>> Le kaléidoscope des Äpfelbisser

PW Eurocrocpom Limoges 20131116 003Christophe, Eurocrocpom à Limoges 2013 PW Noël oies 20121215 023Les oies au marché de Noël 2012 M OG médiévales Louis IMG 8642Louis, concepteur de notre pressoir à bras ! 2016 M OG taille Roland IMG 4556XXRoland en train de tailler 2014 PW pommes 20091205 034Pom, pom, pom, pom... 2009
M OG élagage IMG 4549XXÉlagage automnal. M OG casse croute IMG 5272Après l'effort, le réconfort ! 2014 M OG pomologie IMG 6376Séance de pomologie 2015 PW col de cygne 20121215 005Col de cygne de l'alambic 2012 M OG médiévales IMG 8643Guillaume et Patrick aux médiévales 2016
PW alambic mirabelles 20121215 002Distillation de mirabelles. 2012 PW médiévales 20150807 PWS4 346Marie-Odile et Philippe le bouvier de Soulzeren. 2015 PW cours de taille 20130323 007Cours de taille à Holtzwihr. 2014 PW Noël Charles 20091205 048Charles distribue le jus de pommes ! PW pressoir à bras 20120812 002Détail du pressoir à bras.
M OG musique classique IMG 6371Soirée musicale chez Jean... 2016 PW alambic A Freppel 20121216 014André vide la cuve brûlante de l'alambic. PW médiévales défilé 20120812 018Un défilé des médiévales. PW alambic chapeau 20121215 035Détail de l'ancien chapeau de l'alambic. :-( 2012 M OG lavage IMG 5282XXRoland et Christophe au lavage. 2014

 

Quelques unes des activités récentes de l'association en images :

 

      • Septembre et octobre 2018 : c'est la saison de rêve d'un Äpfelbisser car c'est le temps des pommes !

 

Europom 2018 à Troyes

Europom® est un groupement européen d’amateurs bénévoles attachés à la sauvegarde du patrimoine fruitier. Des expositions de variétés fruitières anciennes se tiennent tous les ans à travers l'Europe et en France tous les 5 ans. Europom® 2018, organisée par l'association nationale des Croqueurs de pommes®, qui a fêté ses 40 ans d’existence à cette occasion, s'est tenue à Troyes les 27 et 28 octobre 2018, avec quelque 2000 variétés fruitières exposées, des animations et des conférences...

Les Äpfelbisser se devaient d'y participer, avec un stand qui a été créé pour l'occasion. Une exposition particulièrement utile dans le cadre de l'élaboration du futur cahier régional "Fruits d'Alsace", ouvrage collectif que les Croqueurs préparent en ce moment en collaboration avec l'association des arboriculteurs d'Alsace (également exposants à Troyes).

 

PW Europom 20181026 132009En route pour Troyes en covoiturage la veille et très lourdement chargés : un peu plus de 300 km pour arriver quelques heures plus tard... PW Europom 20181027 122334... au parc Champagne Expo Le Cube ; PW Europom 20181026 153137Le travail de remontage des éléments fabriqués à Ribeauvillé commence immédiatement ; M OG Europom 20181026 161622Impossible de monter ça tout seul !
M OG Europom 20181026 161050Un soin particulier pour la mascotte... M OG Europom 20181026 161932... qui doit être installée confortablement dans son nid à 4 mètres du sol ! MS Europom 20181027 P1270190Une fois le stand monté et les pommes alsaciennes en place, la délégation Äpfelbisser presque au complet savoure ici la performance (Martine n'y est pas, elle prend la photo, Léna et Robin étaient occupés par la promotion d'un producteur de vins naturels)... MS Europom 20181027 P1270188... jusqu'au moment où Hubert tenta l'expérience de reboucher une bouteille de Champagne pleine (!), avec l'aide de Yannick ;
PW Europom 20181027 154344Le défilé de l'inauguration de l'expo, sous l'oeil attentif de notre cigogne ; M OG Europom 20181028 113713Notre stand a attiré les regards comme prévu et a beaucoup plu aux visiteurs comme aux exposants : "vous avez le plus beau stand !" ; PW Europom 20181028 112630Marie-Odile veille au grain prête à séduire le visiteur, avec un morceau de Kougelhopf sucré (ou salé) à portée de main ! J PZ Europom 20181028 P1170605Ici la moitié de l'impressionnante collection de toutes les pommes (sauf les nôtres...) apportées par les exposants, et classées par couleur ;
PW Europom 20181027 171120Des variétés de pommes anciennes, présentées par nos homologues exposants, venus de Suède... PW Europom 20181027 184148... ou du Luxembourg, mais aussi d'Allemagne, de Tchéquie ! M OG Europom 20181028 113453Une telle exposition internationale... M OG Europom 20181027 145646... c'est l'occasion unique de rencontrer des spécialistes pomologues de tous horizons ; avec leurs connaissances, leurs observations, ils nous permettent de croiser des informations, de confirmer des hypothèses, bref, de faire progresser nos propres déterminations et parfois de trouver le nom d'une de nos variétés encore "indéterminées" !
PW Europom 20181028 170010Le public de simples curieux ou de spécialistes français ou étrangers est venu nombreux... M OG Europom 20181028 150759... les organisateurs en ont dénombrés 6000 sur les deux jours ! M OG Europom 20181028 121704Le stand de nos amis croqueurs de la Société d'arboriculture de Bourtzwiller ; PW Europom 20181026 225744Un seul regret, ne pas avoir eu du temps pour se balader dans la superbe veille ville de Troyes et ses maisons à pans de bois !

 

L'exposition de pommes Äpfelbisser à Ribeauvillé

Cette exposition annuelle de notre association, qui s'est tenue à Ribeauvillé dans l'ancienne chapelle Sainte Catherine les 20 et 21 octobre 2018, a permis d'accueillir plusieurs centaines de visiteurs et de constituer une collection de quatre-vingt-dix variétés de pommes et de poires locales principalement, en vue d'Europom 2018 qui allait démarrer une semaine plus tard à Troyes (cf. ci-dessus).

 

PW expo 20181020 140134L'ancienne chapelle Sainte Catherine, au centre de Ribeauvillé... PW Affiche expo 20181006 171404... abrite notre exposition 2018 ! J PZ expo 20181020 P1170529 1Les fruits sont exposés en nombre suffisant pour satisfaire les visiteurs et les spécialistes... J PZ expo 20181020 P1170539 1... mais aussi pour le plaisir des yeux, associés à de superbes photos de Jean qui partage ainsi avec nous ses découvertes de terrain ;
PW expo 20181020 174549Roland s'assure que les règles de sécurité sont respectées... J PZ expo 20181020 P1170528 1... pendant que les visiteurs s'étonnent de voir autant de variétés différentes qui sont devenues introuvables dans le commerce ! MS expo 20181021 P1260939Les experts Jean-Claude, Richard et Jean discutent... MS expo 20181021 P1260945... pendant que la cellule pomologie (ici Hubert, Yannick et Marie-Odile) fait progresser la science !

 

Le conseil municipal des jeunes de Ribeauvillé ainsi qu'une classe de maternelle d'Ostheim chez les Äpfelbisser

C'est une chance pour les Äpfelbisser que de pouvoir sensibiliser des enfants à l'arboriculture, au rôle que peuvent jouer les vergers dans notre environnement, à la saveur d'une pomme, d'une poire, à la fabrication de jus de pommes, etc. bref tout ce qui nous rassemble dans cette association !

L'école maternelle a ramassé des pommes et visité notre atelier le 28 septembre et le conseil municipal des jeunes nous a rendu visite le 17 octobre ; 

 

J PZ maternelleOstheim 20180928 P1170496Jean-Claude installé au soleil avec les élèves de la maternelle d'Ostheim dans un verger ; quelques futurs amateurs de pommes ? J PZ CMenfants 20181017 P1170500Le conseil municipal des jeunes de Ribeauvillé est accueilli à l'atelier ; J PZ CMenfants 20181017 P1170502Jean-Pierre donne les premières explications ; J PZ CMenfants 20181017 P1170508Le circuit se poursuit avec Christophe au broyeur, que chacun s'essaye à faire fonctionner...
J PZ CMenfants 20181017 P1170511... avant de presser les pommes à l'ancienne ; J PZ CMenfants 20181017 P1170505Jean-Jacques fait fonctionner la presse à paquets... J PZ CMenfants 20181017 P1170507... et André répond aux questions ! J PZ CMenfants 20181017 P1170514Pour finir, le verre de jus de pommes fraîchement pressé bien évidement et le contrôle des connaissances...

 

Les travaux de saison des Äpfelbisser

A l'automne commence le ramassage des pommes, pour la consommation bien entendu, mais pour faire du jus et pour stocker en prévision du marché de Noël de Ribeauvillé qui nécessite des tonnes de pommes en bon état. Le travail se poursuit à l'atelier qui presse des tonnes de pommes pour les adhérents avec les Äpfelbisser bénévoles...

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J PZ ramassage 20180928 P1170481Tout commence par le ramassage dans les vergers... J PZ atelier 20180922 P1170471... suivi du lavage et du broyage... J PZ atelier 20180922 P1170472... puis le pressage, la stérilisation et la mise en bouteilles : un sacré boulot ! J PZ atelier 20180925 P1170477Mais sans jamais oublier la convivialité, ici  avec François, Jean-Jacques, André, Marie-Odile et Roland ;

 

 

      • Juin 2018 : chantier de la cabane Carola et fenaison dans les vergers

 

La désormais fameuse cabane Carola a été achevée en juin, non pas végétalisée mais tout simplement couverte de tuiles. Elle servira à protéger du matériel de l'association.

La fenaison a eu lieu en fin de mois en sachant que l'association prête une attention particulière à la méthode de fauche de ses vergers de manière à ne pas perturber de trop la biodiversité.

 

M OG cabane 20180719 8921La cabane Carola a été conçue et dessinée par Dominique... M OG cabane 20180719 8909... lequel vérifie in situ si le plan est exécuté comme il convient ; M OG cabane 20180719 8905André s'applique à clouer les lattes dans une position inconfortable ; M OG cabane 20180719 8897Pour les mi-bois et les assemblages, Jean est tout simplement imbattable ;
M OG cabane 20180719 8906Louis ajuste l'assise d'un des montants... M OG cabane 20180719 8920Mise en place des parois en dosses... M OG cabane 20180719 8915Francis ajuste leur longueur à la tronçonneuse... M OG cabane 20180719 8956On ne plaisante pas avec les clous et les vis, alignés comme à la parade !
M OG cabane 20180719 8958Roland, Jean-Jacques et David posent la finition de rive ; M OG cabane 20180719 8955David ajuste une tuile à la disqueuse en enfumant Jean-Jacques et Roland... M OG cabane 20180719 8970La cabane a fière allure après cette journée de travail ! M OG fenaison 20180726 8950Chez les Äpfelbisser la convivialité fait toujours partie des fondamentaux !
M OG fenaison 20180723 8935La fenaison est un moment important dans la conduite des vergers ; M OG fenaison 20180723 8934Christophe, Dominique et David mettent la main à la pâte ; M OG fenaison 20180723 8927L'endain est prêt à être bottelé ; M OG fenaison 20180723 8944A la manière de Jean-François Millet : David, Dominique, Christophe et Roland imortalisés par Marie-Odile auteure de cette série de photos ;

 

      • Mai 2018 : la foire Eco Bio, l'AG nationale des Croqueurs, la cabane Carola et divers travaux

 

Un mois chargé, pendant lequel s'est déroulée - comme tous les ans - la foire Eco Bio à Colmar qui nécessite une très lourde intendance et qui dure quatre jours et en même temps l'assemblée générale nationale des Croqueurs de pommes à Pécquencourt, dans le département du Nord (président local Jean-Michel Dambrine), pendant deux jours ; le vice-président Claude Scribe (cf. photo ci-dessous), un pilier de l'association, a annoncé avec beaucoup d'émotion son départ du bureau ;  

L'autre fait marquant, aura été - les Äpfelbisser ne reculant devant aucun défi - la construction de la cabane Carola (du nom du verger éponyme) qui servira à stocker et à abriter efficacement du matériel de l'association.

 

PW AG Pecquencourt 20180512 154000AG des Croqueurs : J-M. Dambrine, J-M. Ortstein, J. Marchand, président national, C. Scribe, B. Denis, J-P. Baroudel (de gauche à droite) ; PW AG Pecquencourt 20180513 114253AG des Croqueurs : plantation d'un pommier "ancien"... PW AG Pecquencourt 20180513 112239... M. Delsert explique la taille de formation pour ce pommier à axe central ; J PZ EcoBio 20180513 P1160658Pendant ce temps à Colmar, à la foire Eco Bio, Marie-Odile et Sonia accueillent nos visiteurs ;
J JB Wust 20180529 2018 05 2 1Travaux au verger Wust de Guémar... J JB Wust 20180529 2018 05 4 1... avec les premières cerises presque mûres ! J JB Carola 20180522 DSCN3616 1La cabane Carola, Jean manie la tronçonneuse comme un bucheron professionnel ; J JB Carola 20180522 DSCN3619 1Ajustage d'une contre-fiche sur des sections de bois impressionnantes ;
J PZ Carola 20180522 P1160709David, Louis, Jean et André sont à la manoeuvre (pendant que Jean-Pierre prend la photo) ; J PZ Carola 20180522 P1160714L'utilisation de matériel lourd et des adhérents capables de les piloter facilite amplement la mise en place... J PZ Carola 20180522 P1160715La structure de la cabane Carola est en place, reste la toiture végétalisée ou... (réponse le mois prochain) ; J PZ Guémar 20180529 P1160734Comme d'habitude tout se termine dans la convivialité avec Thierry, Marie-Odile, Louis, Dominique et David.

 

      • Avril 2018 : gros élagage au verger Maria Raydt !

 

Ces gros travaux de bucheronnage sont assez rares mais ils ne font pas peur aux Äpfelbisser, habitués à manier outre le sécateur, la scie et la tronconneuse s'il le faut, avec l'aide précieuse de David dans les airs...

ATTENTION ! Comme dans certaines émissions télévisées on précise que David a suivi une formation spécifique pour ce travail d'élagage en hauteur, il est fortement déconseillé de s'essayer à ce genre de pratique sans y avoir été préparé !

 

M OG Maria Raydt 180410 8645David, parfaitement équipé se lance dans l'ascension... M OG Maria Raydt 180410 8648... il élague progressivement les branches... M OG Maria Raydt 180410 8665... poursuit ainsi sa progression sur le fût "dans les airs"... M OG Maria Raydt 180410 8653... pour ensuite tronçonner la cîme des conifères ;
M OG Maria Raydt 180410 8662Les troncs sont enfin tronçonnés à leur base ; M OG Maria Raydt 180410 8650Francis, André et Dominique de l'équipe "au sol" s'affairent autour d'un autre tronc ; M OG Maria Raydt 180410 8664André rassemble le branchage (équipé de ses lunettes de protection !) ; M OG Maria Raydt 180410 8660Le chantier se termine par le moment de convivialité avec l'équipe du jour au complet (Marie-Odile  prenant les photos).

 

      • Mars 2018 : les activités hivernales au verger

 

Parmi les activités du mois de mars, on retiendra des photos de la taille de fruitiers au verger de la commune de Guémar, du broyage des branchages et de la plantation d'une haie...

 

PW Guémar 20180326 142607Avant de tailler, il faut d'abord observer attentivement l'arbre sous plusieurs angles ; PW Guémar 20180326 151441Jean-Claude explique avec force détails ce qu'il convient de faire avant de passer à la pratique... PW Guémar 20180326 150428Les questions fusent pendant l'exécution !
J PZ broyage 20180306 11.33.05Simon et David supervisent l'utilisation de l'imposant broyeur acquis par l'association ; J PZ broyage 20180306 11.33.21Le broyat obtenu ou BRF (bois raméal fragmenté) est répandu sur place en paillis pour enrichir le sol ; J PZ haie 20180323 09.14.10Roland, David et Thierry sont occupés à installer une haie ;
J PZ haie 20180323 09.47.44Il convient de choisir des plants locaux et complémentaires qui assureront... J PZ haie 20180323 09.14.45...le gite et le couvert à de nombreuses espèces d'insectes, d'oiseaux et autres auxiliaires du verger ; J PZ lapause 20180306 P1160575... sans oublier les moments de convivialité !

 

      • Notre assemblée générale du 22 janvier 2018 à Ribeauvillé :

 

Jean Baltenweck, après avoir remercié la commune de Ribeauvillé pour sa bienveillance à notre égard, a accueilli Roland Girard-Claudon et Jean-Michel Ortstein venus représenter les Croqueurs de pommes, l'association nationale dont nous faisons partie. Le président a énuméré les activités de l'année écoulée dont l'entretien des 3 ha de vergers, le greffage, la plantation de nos variétés anciennes, l'atelier de presse qui accueille aussi des écoliers, la fête des 20 ans, l'exposition de fruits, la foire Eco Bio, le marché de Noël pour l'essentiel...

En ce qui concerne la partie statutaire de l'assemblée, personne ne fut surpris d'apprendre que la trésorerie était saine et quelle permettrait d'acquérir des vergers à préserver, si l'occasion se présentait, et de mener à bien les projets 2018, dont la finalisation avec ses partenaires du cahier régional des variétés locales de pommes et la participation à l'exposition Europom à Troyes.

Jean-Jacques Bohn, Jean-Pierre Nester et Christophe Soldati, membres du comité sortants, ont été reconduits à l'unanimité.

 

PW AG2018 20180122 201344L'assemblée écoute le rapport du président Jean Baltenweck devant le comité au grand complet, les représentants des Croqueurs de pommes et les adhérents ;  J PZ AG2018 20180122 21.32.52Grande concentration pendant les présentations statutaires mais la bonne humeur a repris le dessus avec le jus de fruit (frais ou fermenté !) et les kouglofs... 

 

      • Décembre 2017 : le marché de Noël de Ribeauvillé sous la neige !

 

Comme chaque année, les Äpfelbisser ont contribué à l'animation du marché médiéval de Ribeauvillé qui se distingue par son ambiance chaleureuse unanimement appréciée par les visiteurs alsaciens mais aussi ceux venus de tous les coins de France, de Belgique, du Luxembourg, des Pays-Bas, de Suisse, du Japon entre autres. Cette année, la neige est tombée pour ajouter à la féérie du décor. Ce marché est probablement le plus attachant d'Alsace. Si vous n'y êtes pas déjà venu, venez l'an prochain ! Les dates sont facile à retenir, il s'agit tous les ans du premier et deuxième week-end de décembre, et les Äpfelbisser vous y accueilleront sur la place de la Mairie !

 

PW Noël 20171210 100635Charles harangue la foule : "une pomme chaque jour, c'est la santé pour toujours !". BL Noël 20171210 035 1Jean-Pierre se fait aider au pressoir par un jeune visiteur... J PZ Noël2017 20171210 10.51.18 1Françoise et Jean-Pierre ne semblent pas dérangés par la neige et le froid ! BL Noël 20171210 068Christiane vante les mérites du "jus de pomme chaud aux épices !".
PW Noël 20171210 102150Marie-Odile s'occupe de l'intendance matérielle, comme à son habitude. JJB Noël 20171210 DSCN3023Animation de rue : la caravane des ânes (qui apprécient quelques pommes au passage...) ; JJB Noël 20171210 DSCN2967Animation de rue : le troupeau d'oies avec son chien de garde qui fait le spectacle. JJB Noël 20171210 DSCN3008Animation de rue : les chameaux grands amateurs de pommes aussi !
BL Noël 20171210 041Il neige à gros flocons, les visiteurs ne se bousculent pas encore... BL Noël 20171210 038 1...Hubert, Dominique, Louis et Dominique frigorifiés attendent... BL Noël 20171210 039 1... ils attendent le casse croûte préparé à l'ancienne par Christophe ! PW Noël 20171210 100410Jean-Jacques sert le jus de pomme apéro, on dirait du Pastis !
BL Noël 20171210 049François, Dominique et Hubert se sont remis à presser sans relache... JJB Noël 20171210 DSCN3036Et on trie soigneusement les pommes, et on les broie, ça n'en finit plus... BL Noël 20171210 055... heureusement à la cabane on propose tartes et friandises pour accompagner le jus de pomme. PW Noël 20171210 111906Animation de rue : les artistes sur leurs échasses font la pause photo.
      • Octobre 2017 : la saison de la pomologie !

 

Après l'exposition annuelle de fruits disposée dans l'atelier des Äpfelbisser, vint le travail "en chambre" en vue de la constitution prochaine du cahier régional "Alsace" qui recensera toutes les variétés de pommes locales du terroir alsacien.

 

PW pomo 20171014 PWS4 2040Maïapfel ou pomme de mai originaire de Heiligenstein. PW pomo 20171015 PWS4 2050Rosackerla originaire de Hunawihr. PW pomo 20171014 PWS4 2042Bohnapfel ou pomme Bohn. PW pomo 20171014 PWS4 2041Christkindel ou la pomme de Noël.
PW pomo 20171015 PWS4 2049Une vue partielle de l'exposition 2018, disposée dans l'atelier de l'association. PW pomo 20171024 PWS4 2087Un bel échantillon à déterminer... PW pomo 20171026 PWS4 2090L'équipe de choc (de gauche à droite), Jean-Claude, Marie-Odile, Martine et Yannick, en pleine discussion... PW pomo 20171026 PWS4 2089Après avoir balayé tous les caractères de la description physique de la pomme arrive le moment magique de la dégustation.
      • 1997-2017 : les Äpfelbisser ont fêté les 20 ans de leur création !

 

Il y a 20 ans naissait l'association des Äpfelbisser, le comité a sauté sur l'occasion pour fêter dignement l'événement le 11 juin 2017 avec tous les Äpfelbisser de 2017 (dont beaucoup étaient déjà de la partie en 1997), avec leurs conjoints, autour d'un repas servi à la Clausmatt, une auberge perdue dans la forêt sur les hauteurs de Ribeauvillé.

 

PW 20ans 20170611 9253Sur les coteaux au dessus des dernières maisons de Ribeauvillé, la vigne et le panorama avec les deux châteaux. PW 20ans 20170611 9254La fête commence par une petite marche à travers la forêt sur le GR 5, en direction de la Clausmatt. PW 20ans 20170611 9255Le sous-bois traversé est parsemé de digitales pourpres... PW 20ans 20170611 9257La météo est au rendez-vous pour se remettre de la montée, admirer le paysage et savourer  l'apéritif au soleil.
PW 20ans 20170611 9260Le temps passe agréablement, les bouteilles se vident les unes après les autres (ici c'est du jus de fruits bio...), avec modération toutefois. PW 20ans 20170611 9266Le président Jean Baltenweck dans un discours de circonstance et hilarant et décontracté comme il est de coutume... PW 20ans 20170611 9271Christophe comme on le sait est particulièrement gourmand (ou veut-il narguer Martine ?), il adore les desserts et a été comblé. PW 20ans 20170611 9277C'est déjà fini pour aujourd'hui, les uns descendent à pied, d'autres à VTT ou en voiture. Mais dès demain, Jean-Pierre attendra les plus vaillants pour des travaux : un Äpfelbisser ça ne chôme pas...
      • Campagne de distillation de mars 2017

 

PW distillation 20170310 1123Dominique est le maître des lieux. Il veille à ce que les documents de distillation DSA aient été correctement établis au bureau des Douanes ! Cet alambic est chauffé au bois et dispose d'un bain-marie.  PW distillation 20170310 1121La campagne a commencé avec 80 litres de mirabelles récoltées à pleine maturité l'été dernier. Leur fermentation lente a été surveillée attentivement. Il s'agit maintenant de les chauffer progressivement pour atteindre, après avoir posé le chapiteau, le point d'ébullition des différents composants des fruits. PW distillation 20170310 1122On procède à deux passes successives et lentes pour obtenir un produit qui, après séparation du distillat de tête (toxique) et de queue, titre de l'ordre de 55° d'alcool. Le bouilleur réduira plus tard le degré d'alcool à 45° environ pour la dégustation, en ajoutant une eau de source de qualité. 

 

      • Le jus de pommes Äpfelbisser à la commune de Ribeauvillé !

 

La commune de Ribeauvillé (4 740  habitants) sert le jus de pomme des Äpfelbisser à ses visiteurs et ses invités lors des réceptions municipales, depuis des années ! Nous en sommes très honorés. Ce jus de pomme est élaboré avec un mélange de variétés locales de pommes issues de vergers situés sur le ban de la commune. 

 

PW bouteille 20170310 1124 PW bouteille 20170310 1124 PW bouteille 20170310 1124 PW bouteille 20170310 1124 PW bouteille 20170310 1124

 

      • L'assemblée générale des Äpfelbisser s'est tenue à Ribeauvillé le 26 janvier 2017

Au cours de cette AG, le comité a été renouvelé. Jean Baltenweck, Jean-Jacques Bohn et Roland Brucker ont été réélus à l'unanimité. A noter le geste de Louis Kempf, un pilier parmi les piliers de l'association, qui a décidé de céder son siège (qui n'était pas renouvelable) afin de permettre à Jean-Claude Naas (également président des arboriculteurs et bouilleurs de cru de la vallée de Villé) d'entrer au comité. L'assemblée poussa un "ouf de soulagement" lorsque Louis précisa qu'il n'en serait pas moins assidu lors des prochaines activités de l'association. L'AG s'est terminée, comme d'habitude, par des kouglopfs et de délicieuses boissons ! 

   

 La presse locale a relaté les points forts de l'AG : cliquer ici pour l'article des DNA (4/02/2017) et cliquer ici pour l'article de l'Alsace (5/02/2017)

 

PW AG 20170126 PW 0037Les adhérents écoutent Jean Baltenweck (au fond à gauche) rappeler les activités et les réussites de l'association en 2016  

 

      • C'était en décembre : le fameux marché de Noël médiéval de Ribeauvillé, les Äpfelbisser y étaient, bien entendu !

 

RB Noël 20161202Noel 1Préparation : Jean-Pierre met en place une partie du décor. RB Noël 20161202Noel 8Les agents de sécurité sont renseignés par Marie-Odile... RB Noël 20161202Noel 9Mises au point entre Dominique et Jean-Pierre.
RB Noël 20161202Noel 10L'équipe des Äpfelbisser s'active pour trier, broyer et enfin presser des tonnes de pommes ! RB Noël 20161202Noel 11Dans la cabane on s'active aussi pour accueillir les visiteurs. RB Noël 20161202Ramassage 11Pour être capables de presser des tonnes de pommes au marché, il a fallu aller les ramasser dans le froid et le givre !

 

        • France 3 Alsace est venue réaliser l'émission "Rund Um" chez les Äpfelbisser le 12 octobre 2016

 

J PZ RundUm 20161012 P1150117Le pressoir à paquets à présent bien rodé est en pleine production. J PZ RundUm 20161012 P1150127Une classe de Ribeauvillé est en visite à l'atelier. J PZ RundUm 20161012 P1150132Dans la chaîne de production, le soutirage juste avant le capsulage des bouteilles.
J PZ RundUm 20161012 P1150139L'équipe de France 3 Alsace avec Roland, le secrétaire des Äpfelbisser. J PZ RundUm 20161012 P1150140C'est au tour de Jean-Claude et de Jean-Pierre ! J PZ RundUm 20161012 P1150142Jean, le président des Äpfelbisser interviewé dans ses vignes, en pleines vendanges.

 

      • Un grand jour et une révolution chez les Äpfelbisser le 23 septembre 2016 : inauguration du nouveau pressoir à paquets

 

J PZ nlle presse 20160923 97Après des mois de réflexion entre les partisans du pressoir ancien à vis et les membres épuisés par les longues séances de presse automnales : le pressoir à paquets a été inauguré ! J PZ nlle presse 20160923 98Grande concentration de François et de Jean-Jacques qui sont à la manoeuvre. Le pressoir à paquets dernier cri côtoie le pressoir à levier (au fond à droite). J PZ nlle presse 20160923 99Les membres se sont mobilisés pour procéder aux premières presses avec ce nouveau matériel. Le jus est ensuite immédiatement pasteurisé et mis en bouteilles.

 

 

      • Du 13 au 15 août 2016 : les Äpfelbisser aux Médiévales de Ribeaupierre à Ribeauvillé

 

Médiévales 20160813 photoPatrick 328Les enfants s'en donnent à cœur joie pour écraser les pommes en poussant la roue du tour de pile, réalisé par les Äpfelbisser à partir de documents anciens. Médiévales 20160813 photoPatrick 331Derrière Richard, le pressoir à levier entièrement réalisé par les Äpfelbisser d'après un dessin du moyen-âge. Après quelques adaptations, ce pressoir fonctionne parfaitement bien, mais avec un rendement bien évidemment modeste. Médiévales 20160813 photoPatrick 333Marie-Odile et Richard préparent les tasses (médiévales elles aussi) pour la dégustation du jus de pomme, produit sur place devant les visiteurs après broyage et pressage des pommes.

 

 

      • Chantiers du lundi matin : le 13 juin à la pépinière d'Ostheim

 

J PZ pépinière Ostheim 20160613 P1140575
Les Äpfelbisser se consacrent à diverses tâches dans la pépinière d'Ostheim !
J PZ pépinière Ostheim 20160613 P1140577
Jean-Pierre prépare un tuteur adapté au plant.
J PZ pépinière Ostheim 20160613 P1140579Les chenilles processionnaires prospèrent, protégées par leur toile...
  J PZ pépinière Ostheim 20160613 P1140581Travail de secrétariat en plein air de François : il est essentiel de répertorier les plants et leur localisation dans la pépinière.  

 

 

      • Ca s'est passé mardi 17 mai 2016, au verger du Steinkreuz à Ribeauvillé ! 

 

J PZ verger 20160517 P1140522Les travaux de force de mardi dernier, chargement du compost pour aller le répandre au pied des arbres du verger. J PZ verger 20160517 P1140525Jean-Jacques n'a pas son pareil au maniment de la faucheuse. A noter le compost au pied des arbres. J PZ verger 20160517 P1140529Les transports en commun du verger avec Dominique et Louis ! En réalité ils ont fini de répandre une cargaison de compost.

 

 

      • La foire Eco Bio, les 5-8 mai 2016 à Colmar :

 

Tenue d'un stand pour la promotion des savoir-faire de la communauté des Äpfelbisser, pendant les 4 jours de cette foire qui draine des milliers de personnes qui pour certaines viennent de très loin !

M OG EcoBio 20160505 IMG 6992Dominique, habituellement le maître de l'atelier de presse, se tient prêt pour répondre à toute sollicitation ! M OG EcoBio 20160505 IMG 6995Photographiés dans les alentours de Ribeauvillé, mais en ouvrant grand les yeux ! M OG EcoBio 20160505 IMG 7001Yannick est passionnée et intarissable lorsqu'il est question de son métier...
  M OG EcoBio 20160505 IMG 6999Avec Jean, on peut parler de pomologie, mais aussi de musique et de solfège, aujourd'hui le sujet c'est la clé de sol !  

 

 

      • L'assemblée générale de l'association nationale des "Croqueurs de pommes", les 16 et 17 avril 2016 à Fossoy près de Château-Thierry dans l'Aisne ;

 

PW AG Fossoy 20160417 174412L'AG s'est tenue à la ferme du ru Chailly, à l'endroit même où fut peinte par Léon Lhermitte, la fameuse toile "la paie des moissonneurs", qui se trouve au musée d'Orsay à Paris. PW AG Fossoy 20160417 145535A la tribune de gauche à droite, Claude Scribe, le président Jacques Marchand, le trésorier J-Philippe Baroudel et Marc Froudière.

A l'occasion de cette assemblée, Yannick Mignot des Äpfelbisser a été élue au conseil d'administration de l'association nationale des Croqueurs de pommes. Elle rejoint également le bureau de l'association, en tant que "chargée de mission" !

 

 

      • Les travaux du lundi des Äpfelbisser... c'est l'entretien indispensables des vergers au printemps

 

J JB Grasberg 201604 12Le verger du Grasberg : on ne se lasse pas de l'explosion de fleurs ! J JB Grasberg 201604 3Le verger du Grasberg : Jean-Pierre aère le sol au pied du jeune arbre... Au fond on apperçoit le château du Haut-Koenigsbourg. J JB Grasberg 201604 6Le verger du Grasberg : ... avant la mise en place de l'indispensable protection anti-gibier par Jean-Jacques, Thierry et Jean-Pierre.
J JB Grasberg 201604 22Le verger du Grasberg bénéficie d'un cadre magnifique ! J PZ Ulis 201603 1Le verger des Ménétriers, le verger pédagogique de la classe Ulis J PZ Ulis 201603 4Dans le verger des Ménétriers, il faut aussi ameublir et aérer le sol, Louis et Jean-Pierre s'y emploient !

 

 

      • Taille dans les vergers et entretien des pépinières (février-mars 2016)

 

J PZ Steinkreuz 201603 0Le Steinkreuz, voici la croix de pierre qui a donné son nom à ce verger J PZ Steinkreuz 201603 9Le Steinkreuz, aucune attention n'est superflue pour nos jeunes arbres, Christiane y va avec les mains... J PZ Steinkreuz 201603 5Le Steinkreuz, Thierry et Jean-Pierre prennent de la hauteur pour la taille J PZ Steinkreuz 201603 15Le Steinkreuz, les grands moyens sont mis en oeuvre !
J PZ taille 20160229 P1140320 J PZ taille 20160321 P1140384 J PZ pépinière 20160329 P1140399 J PZ pépinière 20160404 P1140407


(photos Jean-Pierre Zeiger, Äpfelbisser)

 

 

      • Activité de greffage à l'atelier des Äpfelbisser (février-mars 2016)

 

PW greffe 20160227 S4 144Thierry n'a pas son pareil pour préparer soigneusement le porte-greffe en retirant les yeux. PW greffe 20160227 S4 139Les porte-greffes sont prêts pour la greffe... PW greffe 20160227 S4 142Jean procède à la coupe en biseau pour réaliser une greffe à l'anglaise. PW greffe 20160227 S4 154Marie-Odile, fière de sa greffe, présente sa réalisation à Louis qui marque le pommier et enregistre toutes les caractéristiques !



      • Le marché de Noël médiéval de Ribeauvillé (5-6 et 12-13 décembre 2015) :

 

ce marché est unique en son genre et particulièrement féérique la nuit tombée ; les Äpfelbisser proposent leur légendaire jus de pommes, pressé sur place, mais aussi du jus de pommes chaux préparé avec des épices (cannelle, anis étoilé, citron etc. dans des proportions tenues jalousement secrètes par Louis...) ainsi que divers gâteaux traditionnels. Démonstrations de distillation de cerises (Kirsch), poires, coings etc. Ici on peut voir les cerises dans le chaudron avant la distillation ainsi que l'alcool qui coule doucement en sortie du condenseur.

        • PW Noël pressoir 20151205 400x300PW Noël pommes 20151212 400x300PW Noël pressoir 20151212 400x300PW Noël foule 20151205 400x300PW Noël forcats 20151205 400x300


          PW Noël alambic 20151212 400x300PW Noël cerises 20151212 400x300PW Noël kirsch 20151212 400x300(photos Patrick Woehrling, Äpfelbisser)

 

 

      • Exposition de fruits (8-11 novembre à l'ancienne chapelle Sainte Catherine à Ribeauvillé)

 

M OG expo 20151107 449x336M OG expo 20151107b 449x336M OG expo 20151108 449x336
M OG expo 20151111 449x336
(photos Marie-Odile Guth, Äpfelbisser)

  

      • Samedi 18 et dimanche 19 octobre 2014, au "Vieux Lavoir", rue de la Porte Haute à Ribeauvillé ;

        inauguration du nouvel atelier de pasteurisation et de mise en bouteille du jus de pommes et exposition de fruits ;

 

LK lavoir pendantJ-JB lavoir après

 

 

  Le vieux lavoir avant, pendant et après les travaux de rénovation (photos Louis Kempf et Jean-Jacques Bohn, Äpfelbisser) 

 

  

 

 

LK inauguration 201410J-JB conseil des enfants 20141030JJB Expo 2013 19 1024 768 300x225

Pendant l'inauguration, le conseil municipal des enfants, le vieux pressoir et l'exposition de fruits (photos Louis Kempf et Jean-Jacques Bohn, Äpfelbisser)

 

 

 

Nos amis "Les arboriculteurs et bouilleurs de cru de la vallée de Villé" (Jean-Claude Naas, 03 88 57 60 06 ) :

Pour mieux connaître l'association et son programme, veuillez consulter son site web (il suffit de cliquer sur l'adresse ci-après) : http://www.arboriculteurs-valleedeville.fr/qui-sommes-nous-2/ 

 

 

 

Petit marché bio :

Tous les mardis à 17 h : produits laitiers divers, légumes de saison, pain, jus de fruits et vin. Adresse : place de l'Hôtel de ville de Ribeauvillé  

 

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